ダブルシンクで半業務用厨房みたいなL型キッチン　5140

修正を加えながら完成したのがこちらでご紹介している、L型キッチン＋アイランド作業台収納の組み合わせ。最も効率よく作業でき、収納もできるこのレイアウト。ステンレス天板xナラ材のL型キッチンは、オープン棚多め、ステンレス棚多めの使いたいものがどこにあるかすぐ見えて、すぐに取り出せる、いわばフレームキッチンの木バージョンみたいな感じ。料理をたくさんする人のキッチンだから、オープン棚が多めなんです。

通路を1メートルをたっぷりとったレイアウトのキッチン。半業務用のキッチン、料理教室をするキッチンには、このくらいの広さがあると十分ですね。Yさんは、おかずを大量につくることが必要がお仕事をなさっておられるということで広く効率的なキッチンが必要なのです。半業務用、ということは半分、業務用。だけど食品衛生法の許可、業務的な営業許可は要らないということだから、Y様のお好きな素材をお好きなところに、けれど全て掃除しやすく拭きやすく。ツリーベのお客様でこういった「半分くらい業務用」の用途で使うから好きなデザインができるけど、使いやすく衛生的なキッチンが欲しい、というお客様は多いです。

冷蔵庫のある側からコンロの方を見て。ガスコンロの下もステンレスの丈夫な棚。ここはナラ材、ここの棚板はステンレス、などとご自分でお好きなところをステンレスにできます。

84cmの親シンクと、33cm子シンクもオーダーメードキッチンらしいオーダーシンク。大きい方を親シンク、小さいほうを子シンクと呼んでいます。2つのシンクがあるところも厨房みたいなキッチンです。イチから手作りだからできる、2つシンクのある暮らしです。普段はこうやってフタをしておいて、広くキッチン作業台として使う事もできます。シンクが2つだから水栓も2つ。同じTOTOのシンプルなグースネック水栓で、子シンクのほうはタッチスイッチボタン付きの水栓です。

フタを持ち上げればシンクが登場します。小さい方のシンク（子シンク）にも、お掃除や使い心地の事を考えて、親シンクのほうと同じしっかりとした排水トラップをつけ配管を別々にしましたので、ダブルシンクにありがちな、ゴボゴボっという空気音がしにくいのです。

シンクに立つ時、ちょうどお腹あたりにくるのは特別なステンレスのタオルバー。ちょうど使いやすい高さ。このタオルバーは無しでも、真鍮でも、黒いアイアンでも、イチから作っても、お好みに合わせてハンドル一つからオーダー対応しています。

シンク下のオープンエリアにもステンレスの丈夫な可動棚を。まな板をたくさんお持ちのYさんのキッチンにもこういったステンレスの丈夫な棚があると便利に使えます。

シンク横の39cm巾の作業エリア下には引出しを4段。一番上の段にはマグカップがちょうどいい高さ。

2段目は包丁やハサミなどの刃物の段。何度も磨かれて小さくなってきた刃物たち。包丁や刃物の町・燕三条の市民としては、こういう使い込まれた刃物を見ると嬉しくなります。たくさん刃物をお持ちの方は、ナイフブロックや包丁差しでなく、包丁のためのこのような引き出しがあるといいですね。滑り止めを敷いて。

お茶・コーヒーの茶道具専用の引出。

袋類やタッパーの引出し。

アイランド作業台収納とL型キッチンの間は1m空いていますので、シンクで作業している人の後ろも人が通れる距離感。ステンレス天板の上、壁部分は全てキッチンパネルを施工なさいましたY様のキッチン。

一般的な壁付けの65cmキッチンよりも5cm大きい70cm奥行のキッチンだから、コーナー部分には家電類をたくさん置けます。

ミーレ食洗機の60cmをコーナー部分近くに設置しました。この左側はコーナー部ですが、あえて棚を設けず、オープンな空間とし、重いもの、あまり使わないものなどを奥の方に置く事としました。ここにいろいろな収納方法でトビラなどを付けることも可能です。

そのコーナー部の上の方にだけ引出しを一つ設けて。引き出しを開けた時、ミーレ食洗機と干渉しないように工夫しています。

業務用ガスオーブンを2台。たくさんのパンやおかずが日々ここで作られます。リンナイ業務用ガスオーブンもキッチンの天板が奥行70cmあれば余裕で置けて、このようにハンドルにトングやお玉を掛けれますね。

ステンレス天板で半業務用のキッチンにも頼れるシンプルな、アリアフィーナレンジフード。基本のフェデリカ。

業務用ガスオーブンを2台使うYさんがお選びになるのはやっぱり、プラスドゥ。大火力のガスコンロは他にもたくさんあって、海外のメーカーのものもありますが、厨房みたいなキッチンにはこれなら基本で間違いなしの安心なガスコンロ。

卓上コンロ置き場のオープン棚。

パン捏ね機、ニーダーの為の引き出せる棚。

高さのあるボトル調味料も入る細長い引出しも完備。

壁側のL型キッチンにはコンロやオーブン2台、シンクも２つ、蛇口も2つ。とキッチンの機能がたっぷり詰まっています。真ん中のアイランド作業台収納は1300x1000サイズでこちらには食器をたっぷり収納。反対側はゴミ箱収納になっています。 ★★★主役のアイランド作業台兼収納をL型キッチンと一緒に製作　5143★★★ではこちらの真ん中のアイランド作業台をご紹介しています。 にてご紹介しています。