新潟市にお住いのお客様のYさんからのご紹介で、フランスの家庭料理といいますか、郷土料理のお料理教室をされている、ヒトミーヌcooking若井先生のお料理教室をツリーベtreebe にて開催させていただきました。
若井先生こと、ヒトミーヌcookingさん。新潟市内でパンや焼き菓子を販売されていらっしゃるそうです。お料理教室もされているということで、今回、当工房ツリーベ treebe でも行ってくださることになりました。
クレープとガレットの２つを作りました。子供３名、大人３名というにぎやかなメンバーで、全員女性～。小学生のおねいちゃん達とおしゃべりしながら。ひっくりかえせる？もうひっくり返せる？まだ？先生が絶妙に道具も、手順も、温度も調整してくださってくれるから、皆で上手に焼けました。
グルテンフリーな蕎麦粉のガレット、私も作るのは初めてです。クレープを焼く前にまず捏ねて混ぜ合わせ、少し寝かせて置いたガレット生地を焼きます。一晩寝かせる方法もあるんだそうです。先にクレープで試してみた、「トンボ」を使って生地を薄く延ばしていきます。チーズ、ハム、タマゴを乗せて。手早く！具材は基本は卵ハムチーズ。本場ブルターニュ地方では、ラタトゥイユを載せたり、ポルチーニ茸を載せたりするとか。もう香りがたまりません。IHのほうが圧倒的にクレープやガレットや薄焼き卵なんかはだれでも上手に作れますね。やはり先生もIHを使ってやるとおっしゃってました。そしてこの専用鉄板が温度をさらに均一に保つんだろうなと、やってみた感想です。
クリームやフルーツと盛り付けたクレープは最初に作りました。次に出来上がったアツアツの蕎麦粉のガレットを、いただきま～す。
フランスは未踏の地なのですが、ヒトミーヌcooking若井先生のおしゃれな感じと、森の中をイメージした1月末のテーブルコーディネートにしてみました。3という切り文字は、誕生日会で使った切り文字が可愛かったので。シュタイヒの動物フイギュアも散らすと楽しいテーブルになります。
